Al sinds de 16e eeuw worden er wijnstokken geplant in Argentinië. Dat betekende niet dat het ook goede wijn was. Pas sinds het einde van de 19e eeuw, toe de kolonisten uit Baskenland  en Italië naar Argentinië trokken, kwam de doorbraak. 

De wijn wordt verbouwd op de heuvels van de Andes, in het westen van het land. Argentinië kent vele druiven, de bekendste zijn echter Malbec voor rode wijn. Voor witte wijn zijn het Torrontes en Viognier.