Amarone, het vlaggenschip van Italie. Gemaakt van 70% Corvina, 25% Rondinella en slechts 5% Cabernet Sauvignon. En dat geeft een smaak. Dat komt omdat de druiventrossen na de oogst eerst minimaal 4 maanden op matjes liggen uit te drogen. Hierdoor verliest de druif ruim 40% van het water wat de smaak super geconcentreerd maakt. Uiteraard blijft de Amarone nog 18 maanden liggen in het fust. Geweldig om te drinken bij een kaasplateau maar ook bij stamppotten en wildgerechten. De wijn is al op dronk maar kan nog zeker 8 jaar ouderen. De geur is overweldigend met bosfruit en cacao. De smaak komt vrij in de mond waarbij vooral de balans tussen elegante en kracht opvalt. Kort maar krachtig; een TOPWIJN uit het noorden van Italië.