Chili is toonaangevend voor de wijnproductie in Zuid Amerika. Dat gebeurde in eerste instantie op basis van de Franse Bordeaux stijl, voornamelijk rode wijn dus. Naast de Cabernet Sauvignon is ook de herontdekte Carmenere druif bezig aan een grootse opmars. Voor witte wijn raad ik aan de Sauvignon Blanc en Chardonnay.